Картофельный салат с яйцом и луком. Салаты с отварным картофелем: классика и не только

Простое, но сытное блюдо с картошкой, которое годится и в качестве закуски на обед, к завтраку или ужину? Конечно же, это салат или винегрет!

Готовь такие салаты хоть каждый день - не надоедят. Да и если неожиданно придут гости, можно быстро приготовить один из салатов, соединив картошку с другими продуктами.

Салат овощной

Такой салат можно приготовить с мелкой картошкой, морковкой и с переросшими огурцами.

Потребуется: 8-10 мелких картофелин, 2 небольшие морковки, 1 большой огурец-переросток (200 г), 3 стебля зеленого лука, 4 яйца, зелень петрушки и укропа, 1 банка (200 г) консервированного зеленого горошка, сметена, майонез, соль по вкусу.

Отварить картофель, морковь, яйца. Остудить. Нарезать все ингредиенты. Добавить горошек, майонез пополам со сметаной и посолить по вкусу.

Если не добавите в салат яйца, заправите его растительным маслом - и у вас готов постный салат.

Салат овощной с картофелем, тыквой и капустой

Потребуется: 2-3 картофелины, 150 г мякоти тыквы, 100 г белокочанной капусты, 1 репчатая луковица, 1 помидор, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки и укропа, тмин, соль по вкусу.

Мякоть тыквы нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть маслом и запечь в духовке в течение 10-15 минут. Картофель, сваренный в мундире, очистить и также нарезать тонкими ломтиками.

Белокочанную капусту нашинковать соломкой и потушить в собственном соку в течение 5-10 минут с добавлением соли и тмина.

Подготовленные продукты уложить в салатник слоями: сначала тыкву, затем капусту, нарезанные ломтиками свежие помидоры и картофель, шинкованный соломкой лук.

Заправить салат растительным маслом и посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.

Салат овощной с солеными огурцами

Потребуется: 2 картофелины, 2 соленых огурца, 1 репчатая луковица, 1 яблоко, 1 небольшая свекла, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, уксус, соль по вкусу.

Картофель и свеклу пекут в духовом шкафу, очищают и нарезают ломтиками. Затем добавляют измельченные огурцы, лук и зелень, нарезанные тонкими ломтиками яблоки, перемешивают, солят, заправляют маслом и уксусом.

Салат картофельный со свежими огурцами

Потребуется: 300 г картофеля, 100 г огурцов, 100 г помидоров, 150 г сметаны, 100 г зеленого лука, листья зеленого салата, соль, зелень укропа.

Картофель отварить, очистить, нарезать кубиками, огурцы и помидоры нарезать ломтиками, все смешать с мелко нарезанным зеленым луком, посолить, заправить сметаной.

Салат выложить на блюдо, красиво выстланное листьями зеленого салата, посыпать зеленью укропа и украсить цветком из помидора и огуречной стружки.

Салат картофельный с фасолью

Потребуется: 3-4 средние картофелины, 2-3 сваренных вкрутую яйца, 1 банка (400 г) белой фасоли, 1 большая репчатая луковица, растительное масло, соль, черный молотый перец по вкусу.

Картофель отварить в мундире, очистить от кожуры и нарезать кольцами. Яйца нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами и поджарить на слабом огне до золотистого цвета. Все перемешать, посолить и поперчить.

Как вариант - лук можно использовать в сыром виде (можно его и замариновать), а сам салат заправить растительным маслом.

А если в салат не добавлять яйца, он прекрасно подойдет для .

Салат «Зимний сон»

Вкусный слоеный салат, который и на не будет лишним.

В произвольных пропорциях потребуется: вареный картофель, вареная свекла и морковь, яйца, сваренные вкрутую, 1 гранат, немного зеленого лука, чеснок, майонез по вкусу.

На дно блюда натереть на крупной терке картофель. Затем выложить прозрачный слой из зерен граната.
Каждый слой промазывается майонезом.

Следующий слой – свекла, натертая на крупной терке, потом слой измельченных яичных желтков, смешанных с мелко нарезанным зеленым луком.

Потом слой тертой моркови, смешанной с измельченным чесноком.

Верхний слой – белок яйца, натертый на терке. Украсить гранатовыми зернами.

Дать салату настояться в течение 2 часов.

Салат «Необыкновенный»

И в самом деле, удивительный слоеный салат, который рекомендуется подавать в порционных салатниках или креманках. Но и в одном большом салатнике его, конечно, можно приготовить. И одним из ингредиентов этого салата является картофель фри.

Потребуется: 1 копченая куриная грудка (или можно использовать вареное куриное мясо, посоленное и поперченное), 4 вареных яйца, 3 свежих небольших огурца, 4 небольшие картофелины, майонез.

Салат выкладывается слоями:

1-й слой - порезанная кубиками куриная грудка, майонез;
2-й слой - порезанные мелкой соломкой огурцы, посолить, майонез;
3-й слой - натертые на крупной терке яйца, майонез;
4-й слой - мелко нарезанная соломкой картошка, обжаренная во фритюре. Картошку посолить.

Салат из картошки с мясом

Все ингредиенты для салата берутся в произвольных количествах. А мясо – любое (свинина или говядина, курица или индейка).

Соломкой натереть картошку и выложить в дуршлаг. Промывать под проточной водой, пока не выйдет весь крахмал.

На сковороде поджарить нарезанный кольцами репчатый лук, нарезанное соломкой мясо. Жарить до полуготовности, добавить отмоченную картошку, посолить по вкусу, добавить лотос, красный перец и тушить на очень медленном огне под крышкой, периодически помешивая. За 10 минут до готовности добавить размельченный чеснок.

Подавать салат остывшим.

Главное - не дать поджариться картошке, это очень важно!

Сочетание картошки с рыбой (вареной, жареной, соленой и копченой), а также с рыбными консервами позволяет создавать вкусные салаты. Рыбные салаты с картофелем можно готовить в , когда разрешается вкушать рыбу.

Салат с картофелем и консервированной рыбой

В произвольных количествах потребуется: картофель, яйца, сыр, баночка рыбных консервов (лосось шпроты и т.д.), маринованный огурец и немного маринада от него, репчатый лук.

Картофель отварить, нарезать мелкими кубиками, вареные яйца и сыр натереть на терке, репчатый лук мелко порубить. Маринованные огурцы измельчить ножом или натереть на крупной терке.

Все смешать, добавив размятые вилкой консервы, и заправить майонезом.

Дать салату пропитаться в холодильнике.

Вместо рыбных консервов можно использовать печень трески, крабовые палочки или крабовую вермишель.

Рыбный салат с картофелем и рисом

Потребуется: 400 г вареного картофеля, 60 г риса, 4 помидора, 3 сладких перца, 1 репчатая луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 150 мл белого сухого вина, 60 г томатной пасты, по трети чайной ложки соли, сахара, черного молотого перца, 2 зубчика чеснока, 1 банка сардин в томате.

Отварить картофель, нарезать кубиками, смешать со сваренным рисом. Помидоры и перец нарезать небольшими кубиками, смешать с измельченной мякотью рыбы.

Лук нарезать, потушить на растительном масле, добавить пряности, соль, сахар и вино. Все это еще немного потушить и добавить в салат. Тщательно перемешать, охладить и подать к столу.

Салат из картошки и сельди

Пожалуй, этот селедочный салат - самый любимый салат всех россиян, если не считать . И к обыденному столу хорош, и к торжественному.

Потребуется: 1 тушка сельди (слабо соленая, желательно из бочки), 4 вареных в мундире картофелины, 2 соленых огурца, 1 репчатая луковица, соль, черный молотый перец, ароматное растительное (подсолнечное) масло, 6%-й уксус по вкусу.

Сельдь почистить, разделать. Филе нарезать кубиками 1х1 см. Картофель нарезать так же, а соленые огурцы нарезать еще мельче. Лук можно нарезать полукольцами или кубиками, как вам больше нравится.

Все соединить, посолить, поперчить по вкусу. Масло и уксус также добавить по вкусу.

Вместо репчатого лука можно использовать и зеленый лук.

Готовьте вкусные салаты каждый день, используя самые различные компоненты. Фантазируйте, экспериментируйте и угощайте своими кулинарными изделиями тех, кто вам дорог!

Приятного аппетита!

Немецкий картофельный салат с яйцами и огурцами может подаваться как отдельное блюдо или в качестве гарнира к рыбным или мясным закускам. Общее время приготовления – 60 минут.

В классическом рецепте используются маринованные (соленые) огурцы, но в сезон подойдут и свежие. Чтобы сделать вкус салата пикантным, можно добавить вместе с майонезом огуречный маринад (20-40% от количества майонеза).

Ингредиенты на 4 порции:

картофель – 750 грамм;
куриные яйца – 2 штуки;
огурцы (свежие или маринованные) – 2 штуки (средние);
репчатый лук – 1 штука (средний);
майонез – полстакана;
черный молотый перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Рецепт салата из яиц, картошки и огурцов

1. Картофель промыть, чтобы на кожуре не осталось частичек грязи. Закипятить воду в кастрюле, положить клубни, выставить на плите средний огонь и варить картошку в мундирах 10 минут. Затем посолить и варить еще 15-20 минут до готовности (мякоть легко прокалывается ножом или вилкой). После слить воду и оставить картофелины остывать.

Старую картошку лучше варить очищенной. Если клубни разного размера, большие лучше разрезать на пару кусочков, тогда вся картошка сварится равномерно.

2. Залить куриные яйца водой в кастрюле (желательно в маленькой, тогда скорлупа останется целой), довести до кипения, убавить мощность плиты до среднего уровня и варить 6-8 минут. Слить кипяток, залить яйца холодной водой, чтобы ускорить остывание.

3. Лук очистить от шелухи, нарезать кубиками 6-7 мм и сложить в тарелку. Чтобы глаза меньше слезились, периодически смачивать нож в холодной воде.

4. Свежие или маринованные огурцы нарезать кубиками примерно 1 см. Сложить в отдельную тарелку.

5. Из яиц удалить скорлупу, белок и желток нарезать мелкими кусочками (толщиной 6-10 мм) произвольной формы.

6. Из картошки ножом снять кожуру, мякоть измельчить кусочками толщиной 1-,1,5 см и сложить в глубокую миску.

7. Добавить в картошку яйца, огурцы и лук. Посолить и поперчить по вкусу. Полученный салат заправить майонезом, перемешать до однородного состояния и поставить в холодильник на 20-40 минут для пропитки.

8. Готовое блюдо разложить на порционные тарелки и подать к столу. По желанию посыпать рубленой зеленью. Немецкий картофельный салат хорошо сочетается с мясом и рыбой.

Картофельный салат - это просто как дважды два. Для его приготовления можно использовать как молодой, так и обычный картофель. Главное в процессе варки не переборщить, иначе он не сможет держать форму и будет крошиться. Такой салат можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как закуску, и как гарнир.

Существует великое множество разных заправок и соусов которыми заправляют картофельный салат. При всем разнообразии продуктов, готовить его достаточно просто. Все что требуется от вас это умение варить картофель и аккуратно нарезать остальные ингредиенты.

По времени приготовление данного салата не превышает 30 минут и это с учетом варки картошки. Так что для наших хозяек это настоящая находка, благодаря которой гости и семья будут сыты и довольны.

Если вы не представляете жизни без картошки, тогда вы попали по адресу. Ниже представлены самые популярные разновидности картофельного салата.

Как приготовить картофельный салат - 15 разновидностей

Это пожалуй одно из популярнейших блюд в Америке. Там его едят все и везде. На просторах интернета есть много рецептов этого салата, но все они подходят разве что для ресторанной подачи. Ниже представлен классический рецепт, именно в таком виде в котором подают его американцы.

Ингредиенты:

картофель - 500г
яйца - 3шт.
сладкий перец - 150гр.
маринованные огурцы - 100г
сельдерей - 2 стебля
луковица - 1шт (50г)
яблочный уксус - 2 ст. л.
майонез - 120г
зерновая горчица - 1 ч.л.
соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Для начала нужно мелко нашинковать лук и залить его яблочным уксусом. Тщательно перемешать и отставить в сторону.
Отварить картофель в «мундире», очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками.
Все остальные продукты, а именно яйца, сельдерей, огурчики и перец также требуется нарезать кубиками и добавить к картофелю.
Сверху добавить уже готовый лук с яблочным уксусом, а также соль и перец по вкусу.
Достать из холодильника майонез и в отдельной емкости смешать его с зернами горчицы.
Полученную смесь влить в салат и перемешать.

Вуаля! Ваш американский салат готов к употреблению!

Вместо свежего сельдерея, можно использовать его семена в количестве 1 ч.л.

Идеален для любителей маслин. Имеет благородный вкус с утонченной нотой кислинки. Салат предназначен для настоящего гурмана.

Ингредиенты:

картофель - 500гр.
маслины - 150 гр.
красный лук - 1шт.
винный уксус - 1 ч.л.
оливковое масло - 70мл
паприка - 0,5 ч.л.
зира - 0,5 ч.л.
красный перец - щепотка
соль - по вкусу
зелень- по вкусу

Приготовление:

Картофель сварить. Маленькие картофелины класть целыми, большие разрезать пополам.
Сделать заправку: смешать уксус, соль, оливковое масло, специи.
Запрвить салат и перемешать.
Лук нарезать кольцами, порубить зелень, из маслин вынуть косточки. Все тщательно смешать.

Салат можно подать теплым или холодным.

Этот салат по праву можно назвать одним из самых популярных, не только в Германии, но в странах бывшего СНГ. Поэтому его смело можно ставить на праздничный стол. По вкусу чем-то напоминает всеми любимый салат «Оливье». Отлично подходит к мясным блюдам.

Ингредиенты:

картофель - 500гр.
лук - ¼ часть.
маринованные огурцы - 1шт. среднего размера.
оливковое масло - 2ст.л.
горчица - 0,5 -1ч.л.
фруктовый уксус - 1ч.л.

Приготовление:

Огурец и четвертинку лука нарезать мелкими пластинами, не более полсантиметра в ширину.
Смешать оливковое масло, фруктовый уксус и горчицу.
Отварить картофель и сверху выложить огурец, лук и полить готовой заправкой.

Переложите готовое блюдо в салатницу и скорее подавайте к столу!

Фруктовый уксус можно заменить обычным.

Вы пробовали такой салат, что заменит и первое и второе и даже третье? Если нет, скорее бегите готовить этот шедевр кулинарии. Особенно этот салат подойдет для мужчин, ведь так важно не оставить добытчика голодным.

Ингредиенты:

оливки без косточек - 200гр.
лук красный - 2 шт.
бекон - 200гр.
полукопченая колбаса - 200гр
сосиски - 200гр.
масло подсолнечное - 1 ст.л.
картофель - 4 шт.
соль - по вкусу

Приготовление:

Отварить картофель в мундире и крупно нарезать. Сверху влить немного рассола из под оливок. Перемешать, дать остыть и оставить на 10 минут в теплом месте.
Лук нарезать кольцами.
Оливки, колбасу, сосиски нарезать кружочками, а бекон полосками.
Бекон обжарить на сковороде и отложить. В этой же сковороде обжарить лук, добавить сосиски и колбасу, готовить на сильном огне 2 минуты.
Выложить все в салатник, сверху посыпать оливками, при необходимости посолить, на самый верх уложить бекон и заправить салат подсолнечным маслом.

Салат имеет очень изысканный и нежный вкус. Его особенностью является то, что его подают к столу теплым. Достойная замена любому греческому салату. Просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

картофель - 5 шт.
сыр фета - 100гр.
оливки - 50-100гр.
укроп - 3 пучка.
зеленый лук - 10шт.
чеснок -2 зубчика.
оливковое масло - 2 ст.л.
молотый перец - по вкусу.
соль - 1 щепотка.

Приготовление:

Отварить картофель и очистить его от кожуры. Нарезать крупными кусочками и оставить в салатнице.
Измельчить чеснок, лук, укроп и посыпать ими картофель. Оставить немного зелени для украшения.
Взять горсть маслин и оформить ними следующий слой.
Добавить соль и перец.
Сыр фета нарезать кубиками и также выложить в салатницу, сверху украсить остатками зелени.
Заправить оливковым маслом.

Ваш теплый салат готов! Приятного аппетита!

Этот салат и фигуре не повредит и пользу принесет. Можно не боятся лишних килограммов, и кушать его снова и снова. Ниже вы найдете рецепт замечательного картофельного салата на каждый день.

Ингредиенты:

картофель молодой - 1кг.
помидоры черри - 15-20 шт.
стручковый зеленый горошек - 200гр.
укроп - 1 пучок.
для соуса
корень свежего хрена - 2,5 см.
яблочный уксус - 2 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
соль - по вкусу.
перец - по вкусу.

Приготовление:

Картофель сварить до готовности.
Укроп мелко порубить, горошек разрезать на части, а помидоры напополам.
Приготовьте соус. Хрен натереть на мелкой терке, добавить оливковое масло, уксус, соль и перец.
Картофель смешать с горошком и помидорами. Салат заправить соусом и сверху посыпать укропом.

Любителям поесть вкусно и сытно однозначно понравится этот салат. Здесь наблюдается идеальное сочетание продуктов. Ваши гости не останутся равнодушными и обязательно попросят добавки.

Ингредиенты:

Картофель - 5шт.
Ветчина - 100г
Лук - 1 головка
Яйца - 1шт.
Молоко - 100мл.
Масло растительное - 200гр.
Соль - 2 ч.л.
Перец - 1 ч.л.

Приготовление:

Молоко посолить и поперчить. Влить немного оливкового масла. Взбить в блендере до загустения. Половину готового майонеза налить в салатницу.
Ветчину нарезать мелкими кусочками размером 0,5см - 1см.
Огурцы нарезать тонкими кольцами и добавить в салат.
Сверху насыпать, предварительно нашинковав, лук и зелень
Яйцо натереть на крупной терке.
Тонко нарезать вареный картофель, посолить и выложить в салатницу. Тщательно перемешать. По желанию можно снова добавить майонез.

Картофельный салат с ветчиной готов к подаче!

Вашему вниманию предоставляется рецепт очень легкого в приготовлении салата. Буквально 15 минут и вы радуете и себя и гостей очень сытным блюдом. А маринованные грибочки отлично его дополнят и придадут некую изюминку.

Ингредиенты:

маринованные шампиньоны - 1 банка.
огурцы свежие - 2 шт.
картофель - 3 шт.
чеснок - 1 зубок.
сок лайма - 0,5 шт.
лук зеленый - пучок.
сахар коричневый - щепотка.
масло растительное - 3 ст.л.
перец молотый - по вкусу.
соль - по вкусу.

Приготовление:

Для начала приготовьте заправку. Чеснок подавить, добавить масло. Сок лайма смешать с сахаром и солью, перемешать до растворения сахара. Соединить две части соуса и приправить солью и перцем. Оставить настаиваться на 15 минут.
Сварите картофель и нарежьте большими кубиками.
Грибы обсушите и добавьте к картофелю.
Огурцы нарежьте брусками и также отправляйте в салат.
Лук разделите на цветные части, белую часть нашинкуйте и добавьте в блюдо, зеленую отложите.
Полейте салат заправкой и присыпьте луком.

Картофельный салат с грибами готов!.

Таким колоритным блюдом вы точно приятно удивите своих гостей. Взглянув на этот салат сразу и не скажешь, что он из картофеля. Это гениальное творение корейцев можно приготовить всего за полчаса.

Ингредиенты:

картофель - 0,5кг.
мясо куриное или говяжья вырезка - 200 гр.
лук - 200гр.
соевый соус - 30мл.
уксус 5-7% - 30мл.
чеснок - 1-2 зубчика
перец острый красный молотый - 0,5 ч.л.
измельченные семена кориандра (кинзы) - 0,5 ч.л.
соль - 1 ч.л.
масло растительное - 50 мл.

Приготовление:

Лук и мясо нарезать тонкой соломкой.
Картофель помыть, очистить и также нарезать соломкой толщиной не более 2 мм. Залить его кипятком и довести до кипения, откинуть на дуршлаг.
В сковороде разогреть масло и обжарить в нем лук и мясо буквально в течении нескольких минут на сильном огне.
Добавить в мясо соль, перец,кориандр соевый соус и добавить в миску к картофелю.
Сверху измельчить чеснок, влить уксус и по желанию украсить кинзой.

Теперь смело можно удивлять гостей!

Салат с помидорами черри добавит вам летнего настроения, а также удивит своей простотой приготовления. Салат подают теплым, чтобы успеть насладиться всеми вкусовыми нотами овощного ассорти.

Ингредиенты:

молодой картофель - 750гр.
помидоры черри - 250гр.
маслины - 50гр.
анчоус - 1шт.
оливковое масло - 3 ст.л.
бальзамический уксус - 2 ст.л.
соль - по вкусу.
перец - по вкусу.

Приготовление:

Картофель отварить. Каждую картофелину необходимо разрезать на 2-3 части.
Помидоры нарезать пополам, чеснок порубить.
Разогреть масло и добавить туда картофель, анчоус и маслины. Поджарить на маленьком огне, часто помешивая около 5 минут. После того как картофель зарумянится добавить чеснок и помидоры. Сверху влить уксус и посолить. Готовьте еще 2 минуты.

Готовое блюдо перелложите в салатницу и принимайтесь за дело, пока салат не остыл!

Картофельный салат с яйцами это всегда сытно и уместно. Салат пользуется большой популярностью.

Ингредиенты:

картофель - 1 кг.
яйца - 4 -5 шт.
лук репчатый - 150гр.
лук зеленый - 3 шт.
стебель сельдерея - 150 гр.
горчица - 30 гр.
соль - 1 ч.л.
перец черный молотый - 0,5 ч.л.
уксус 5-7% - 10 мл.
майонез - 300 гр.

Приготовление:

Сварить картофель в мундире на маленьком огне до готовности. Остудить и очистить от кожуры.
Сварить яйца вкрутую и также почистить.
Готовим соус. Смешать майонез, перец, соли, горчицу и уксус.
Лук, зеленый лук и сельдерей нарезать мелкими кольцами и добавить в миску.
Нарезать кубиками яйца и картошку, это завершающий слой салата. Все тщательно перемешать и отправить на несколько часов в холодильник. Перед подачей посыпать луком.

В просто обязаны это попробовать!

Если вы хотите удивить своих родных или гостей кулинарным мастерством, то этот рецепт для вас! Не пожалейте потратить свое время на готовку. Результат покорит всех!

Ингредиенты:

картофель - 600гр.
маслины - 1 ст.л..
яйца - 2шт.
горчица - 2 ч.л.
сельдь в укропном маринаде - 250гр.
зеленый лук - 4 стебля.
огурцы - 2 шт.
натуральный йогурт - 8 ст.л.
соль - по вкусу.
перец - по вкусу.

Приготовление:

Картофель отварить до готовности и размять вилкой
Сделать заправку, для этого соединить майонез,горчицу, йогурт и перемешать. Половину лука и огурца добавить в заправку.
Запрравить готовым соусом картофель.
Оставшийся лук и огурец добавить сверху вместе с измельченными яйцами. Все перемешать.
Аккуратно выложить сельдь, маслины, посолить и поперчить.

Подавать к столу теплым!

В составе этого салата есть суперполезный продукт и это - тунец. Его пользу и достоинства можно перечислять вечно. Тут и витамины, тут и минералы - одни плюсы. Кто хочет поесть вкусно и полезно обязательно должен приготовить этот салатик!

Ингредиенты:

картофель - 3 шт.
тунец консервированный в масле - 200гр.
лук - 2 шт.
яйца - 3 шт.
огурцы соленые или маринованные - 3 шт.
укроп- 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
перец черный молотый - 0,5 ч.л.

Приготовление:

Лук нарезать мелкими кубиками и смешать с тунцом. Тунец размять и тщательно перемешать.
Нарезать картофель,яйца и огурцы маленькими кубиками и переложить в миску.
Добавить сверху укро,соль,перец. Хорошо перемешать и подать к столу.

Картофель очень хорошо сочетается с рыбой, поэтому для приготовления салата можно использовать и другие ее виды.

Отличная холодная закуска к праздничному столу. С баночкой печени трески можно быть всегда готовым к приходу гостей. А попробовав тот салат они обязательно вернутся за добавкой.

Ингредиенты:

картофель - 1 шт.
печень трески - 250гр.
консервированный горошек - 150 гр..
яйца - 2 шт.
лимон- ½ шт.
лук - 1шт.
соль - по вкусу.

Приготовление:

Картофель сварить и нарезать кубиками, лук измельчить, печень трески нарезать кусочками.
Яйца сварить и отделить желтки и белки. Желток раскрошить и смешать с печенью трески, картофелем, луком и горошком.
Лимон и белки измельчить.
Салат залить маслом и приправить по вкусу. Перемешать содержимое и сверху украсить белками и дольками лимона. Салат готов к употреблению!

Салат со шпротами это традиционное советское блюдо. Разве можно представить себе праздник без шпрот? Это уже традиция. Ниже представлен замечательный рецепт этого легендарного салата.

Ингредиенты:

шпроты - 200гр.
лук репчатый или зеленый - 60гр.
картофель вареный или запеченный - 300гр.
хлеб белый - 70гр.
яйца - 2 шт.
майонез - 150гр.
сок лимона - 1 ст.л.
соль - 0.5 ч.л.
перец черный молотый - 0.5 ч.л.

Приготовление:

Хлеб нарезать кубиками не более 1,5 см.. Распределить на противень и запекать в духовке 12 минут при 180 градусах до румяной корочки.
Измельчить лук, нарезать кубиками вареный картофель и яйца. Перемешать в салатнице.
Масло со шпрот слить в отдельную емкость, сами шпроты нарезать и отправить в салат.
Готовые сухарики смешать с маслом из под шпрот и перемешать. Половинку добавить в салат, а вторую половину оставить для украшения.
Для соуса смешать майонез, лимонный сок, соль, перец.
Готовым соусом заправить салат и сверху присыпать оставшимися сухариками, украсить луком и подать к столу.

Готовь такие салаты хоть каждый день — не надоедят. Да и если неожиданно придут гости, можно быстро приготовить один из салатов, соединив картошку с другими продуктами.

Картофель — такой продукт, который хорош в любом виде. Достаточно отварить картошку, нарезать ее кубиками, соединить с нарезанным репчатым или зеленым луком — и уже готов салат. Пусть простой, но вполне съедобный. А заправить его можно по своему вкусу: сметаной, майонезом или растительным маслом.

Соединяя картофель с различными овощами, мы готовим не очень калорийные салаты для диетического или постного питания. Картофельные салаты с мясными продуктами – сытные и калорийные одинаково подходят для каждодневного и праздничного меню.

Вариантов салатов, наверное, столько, сколько на свете поваров и кулинаров. Каждая хозяйка способна приготовить множество таких салатов, варьируя состав ингредиентов. Вот и мы с вами попробуем это сделать, и приготовим салаты с картофелем!

А начнем с самых простых, но очень вкусных салатиков.

Салат овощной

Такой салат можно приготовить с мелкой картошкой, морковкой и с переросшими огурцами.

Если не добавите в салат яйца, заправите его растительным маслом — и у вас готов постный салат.

Салат овощной с картофелем, тыквой и капустой

Заправить салат растительным маслом и посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.

Салат овощной с солеными огурцами

Салат картофельный со свежими огурцами

Салат картофельный с фасолью

Как вариант — лук можно использовать в сыром виде (можно его и замариновать), а сам салат заправить растительным маслом.

А если в салат не добавлять яйца, он прекрасно подойдет для питания в пост.

Салат «Зимний сон»

Вкусный слоеный салат, который и на праздничном столе не будет лишним.

Потом слой тертой моркови, смешанной с измельченным чесноком.

Верхний слой – белок яйца, натертый на терке. Украсить гранатовыми зернами.

Дать салату настояться в течение 2 часов.

Салат «Необыкновенный»

Салат выкладывается слоями:

1-й слой — порезанная кубиками куриная грудка, майонез;
2-й слой — порезанные мелкой соломкой огурцы, посолить, майонез;
3-й слой — натертые на крупной терке яйца, майонез;
4-й слой — мелко нарезанная соломкой картошка, обжаренная во фритюре. Картошку посолить.

Салат из картошки с мясом

Соломкой натереть картошку и выложить в дуршлаг. Промывать под проточной водой, пока не выйдет весь крахмал.

Подавать салат остывшим.

Главное — не дать поджариться картошке, это очень важно!

Сочетание картошки с рыбой (вареной, жареной, соленой и копченой), а также с рыбными консервами позволяет создавать вкусные салаты. Рыбные салаты с картофелем можно готовить в дни поста, когда разрешается вкушать рыбу.

Салат с картофелем и консервированной рыбой

В произвольных количествах потребуется: картофель, яйца, сыр, баночка рыбных консервов (лосось шпроты и т. д.), маринованный огурец и немного маринада от него, репчатый лук.

Все смешать, добавив размятые вилкой консервы, и заправить майонезом.

Дать салату пропитаться в холодильнике.

Вместо рыбных консервов можно использовать печень трески, крабовые палочки или крабовую вермишель.

Рыбный салат с картофелем и рисом

Салат из картошки и сельди

Пожалуй, этот селедочный салат — самый любимый салат всех россиян, если не считать селедку под шубой. И к обыденному столу хорош, и к торжественному.

Все соединить, посолить, поперчить по вкусу. Масло и уксус также добавить по вкусу.

Вместо репчатого лука можно использовать и зеленый лук.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1 килограмм картофеля;
150 грамм веточек сельдерея;
4-5 штук яиц куриных;
30 грамм горчицы;
300 грамм майонеза;
1 чайная ложка соли;
10 миллилитров 5% уксуса;
0,5 чайной ложки молотого перца черного;
150 грамм репчатого лука;
3-4 перышка зеленого лука.

Картофельный салат с яйцами по бабушкином рецепту. Пошаговый рецепт

Перед тем как приступить к готовке салата, картофель следует хорошо промыть под проточной водой. И не смотрите на то, что он кажется сверху чистым, на нем миллионы микробов. А если на картошке есть кусочки земли, то потрите ее еще и щеткой.
Помытую картошку опускаем в кастрюлю с холодной водой, доводим ее до кипения, далее уменьшаем огонь и варим под закрытой крышкой до полной готовности. Не забудьте картошку посолить, тогда она останется у вас целой и не разварится.
Когда картофель будет готов, его готовность можно проверить кончиком ножа, если легко входит в картофелину, значит сварился. С картошки сливаем отвар, даем полностью остыть и очищаем от кожуры.
Куриные яйца перед готовкой также желательно помыть. Опускаем их в воду, даем закипеть и варим вкрутую, ровно 10 минут. Как и в картофель, в яйца добавим соль.
Как яйца сварятся, заливаем их холодной водой из под крана и даем полностью остыть.
Яйца чистим от кожуры.
Майонез перекладываем в миску или пиалу, добавляем соль и перчим.
Следом добавим горчицу. В этом рецепте мы используем уже готовую: магазинную или приготовленную самостоятельно.
Подошла очередь в заправку влить уксус. Обратите внимание на его процент, салат не должен получиться кислым.
Ингредиенты для соуса перемешиваем венчиком или миксером на небольшой скорости.
С репчатого лука убираем шелуху, моем его и нарезаем маленькими кубиками.
Веточки сельдерея почистили и помыли. Нарезали его как и лук небольшими кубиками.
Чистый зеленый лук режем тонкими колечками.
Кубиками режем картошку и яйца.
В миске соединяем картошку, репчатый и зеленый лук, сельдерей и яйца. Заправляем уже готовым соусом.
Чтобы салат получился вкуснее, даем ему немного постоять, пропитаться. Ну а если гости уже в пути, то можно подать его так.